Siapa yang tidak mengenal es cendol, dari pinggir jalan sampai hotel berbintang ada.
Lalu bagaimana cara membuat es cendol spesial?
Dan dalam kesempatan ini Blog Aneka Minuman menyajikan 6 resep es cendol spesial.
Sekaligus dilengkapi dengan resep cara buat cendol dan cara membuat es cendol serta bahan pelengkap dan kuahnya. Sehingga anda tidak kesulitan untuk mencobanya.
Tinggal baca resepnya, cari bahan-bahannya, lalu praktikkan…. simpel.
Okay, langsung saja, kita bahas resep cendol mulai dari ….
Es Cendol Bandung Spesial
Bahan :
- 250 gr tepung beras
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok teh pasta pandan
- ½ sendok teh garam
- 500 ml air
- Air matang secukupnya
- Es batu secukupnya
Bahan Kuah :
- 1 liter santan encer
- 100 gr gula pasir
Bahan Kinca :
- 200 ml air
- 500 gr gula merah, iris-iris
- 4 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 10 butir nangka, potong dadu kecil-kecil
Bahan Pelengkap :
- Es batu secukupnya
- 200 gr tape ketan hitam
Cara Membuat :
- Cendol : Campur tepung beras, tepung tapioka, pasta pandan, dan garam, seduh dengan sebagian air.
- Masak sisa air hingga mendidih, tuangkan larutan campuran tepung, aduk hingga rata, masak dengan api sedang.
- Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol dengan lubang agak besar di atasnya.
- Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakkan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es, diamkan selama satu jam hingga bentuknya kokok, lalu saring dan tiriskan.
- Kuah : campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah, angkat dan saring.
- Kinca : campur air, gula merah, dan gula pasir, masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian masukkan maizena, aduk cepat, angkat dan hidangkan. Setelah dingin masukkan potongan nangka.
- Cara menyajikan : siapkan gelas saji, masukkan cendol. Tambahkan tape ketan, nangka, kuah, kinca, dan es batu secukupnya.
- Hidangkan untuk 8 porsi.
Perhatikan cara membuat es cendol di video berikut ini:
(Baca juga : Dawet Ireng Purworejo, Minuman Segar yang Tak Sehitam Warnanya)
Es Cendol Goyobod
Bahan Cendol :
- ½ bungkus tepung hunkwe warna kuning jika tidak ada saat memasak beri pewarna.
- ½ bungkus tepung hunkwe warna merah
- ½ bungkus tepung hunkwe warna hijau
Bahan Kuah :
- 500 gr gula pasir
- 500 ml santan
- 5 lembar daun pandan
- 1 sendok makan tepung maizena
Bahan Pelengkap :
- 500 gr kelapa muda
- 5 buah avokad
- Es batu secukupnya
Cara Membuat :
- Cendol : masak masing-masing tepung hunkwe sesuai petunjuk pada kemasan, potong dadu
- Kuah : campur semua bahan, aduk hingga rata, kemudian masak di atas api kecil hingga mendidih
- Cara penyajian : siapkan gelas saji, tata kelapa mudah di dalamnya. Tambahkan cendol merah, cendol hijau, cendol kuning, dan avokad, siram dengan kuah, kemudian beri es batu secukupnya.
- Sajikan untuk 8 porsi
(Baca juga : Dawet AYU Banjarnegara, Legenda Serayu yang Tak Lekang oleh Waktu)
Es Cendol Peranakan Spesial
Bahan :
- 100 gr tepung hunkwe
- 800 ml air
- 5 lembar daun pandan, simpulkan
- ½ sendok teh air kapur sirih
- 1½ liter santan dari 1 butir kelapa parut, masak hingga matang
- 200 gr gula merah, sisir, didihkan dengan 200 ml air
Cara Membuat :
- Campur 25 gr tepung hunkwe, 200ml air, daun pandan, 1 tetes air kapur sirih, dan pewarna merah muda, didihkan. Masak hingga kental, angkat.
- Letakkan adonan cendol di atas saringan yang bagian bawahnya sudah dialasi dengan wadah berisi air dingin matang.
- Tekan-tekan hingga sendok jatuh dari saringan lalu sisihkan.
- Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan dan pewarna lain.
- Campur cendol dan santan, aduk rata
- Sajikan bersama pelengkap
- Hidangkan dengan 8 porsi.
( Baca juga : 3 Resep Kolak Khas 3 Daerah di Indonesia )
Es Cendol Medan Spesial
Bahan Cendol :
- 500 gr tepung beras
- 80 gr tepung sagu
- 3 sendok makan air kapur sirih
- 650 ml air panas
- Air secukupnya
- Air es secukupnya
Bahan Kuah :
- 75 ml santan
- 1 kaleng susu kental manis
Bahan Pelengkap :
- 200 gr cincau hitam, potong-potong dadu
- 250 gr tape ketan hitam
- 250 gr manisan kolang-kaling merah, iris tipis-tipis
- 200 ml sirup merah
- Es serut secukupnya
Cara Membuat :
- Cendol : campur tepung beras, tepung sagu dan air kapur sirih, tuangi air panas, aduk hingga adonan licin.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan adonan ke dalam saringan cendol, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga adonan keluar menyerupai mi yang panjang. Masukkan mi tadi ke dalam panci berisi air mendidih, angkat.
- Masukkan mi ke dalam mangkuk besar yang berisi air es, saring dan sisihkan.
- Kuah : campur santan dan susu, masak hingga mendidih, dinginkan.
- Cara menyajikan : siapkan gelas saji, masukkan cendol, cincau, tape ketan hitam, dan kolang-kaling. Tambahkan kuah dan es serut secukupnya. Siram dengan sirup merah.
- Hidangkan untuk 8 porsi.
(Baca juga : 5 Resep Es Krim Sederhana Tanpa Mixer untuk Dijual atau Dinikmati Bersama Keluarga Kecil Anda )
Es Cendol Slawi Spesial
Bahan Cendol :
- 100 gr tepung beras
- 500 ml air
- 1 sendok makan air kapur sirih
- Es batu secukupnya
Bahan Sirup :
- 250 gr gula jawa
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan, robek-robek, simpulkan.
Bahan Pelengkap :
- 500 ml santan
- Es batu secukupnya.
Cara Membuat :
- Cendol : campur tepung beras dengan air dan air kapur sirih, aduk hingga rata. Kemudian masak di atas api sedang hingga kental, lalu angkat.
- Sirup : masak gula merah dengan air dan daun pandan hingga gula mencair, angkat dan saring.
- Siapkan campuran es batu dan air matang secukupnya dalam wadah, masukkan sirup gula merah, aduk hingga rata. Letakkan cetakan cendol dengan lubang kecil-kecil di atasnya.
- Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh.
- Persiapan : siapkan gelas saji, tuang cndol ke dalamna, beri santan dan es bat secukupnya
- Untuk 8 porsi.
( Baca juga : Apakah Bisnis Minuman Membutuhkan Sistem Manajemen Keuangan yang Andal? )
Es Cendol Sulur Spesial
Bahan Cendol :
- 375 gr tepung beras
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok gula pasir
- 450 ml santan
- 40 gr tepung tapioka
- Setetes pewarna hijau
- Setetes pewarna hijau
Bahan Kuah :
- 500 ml santan
- 150 gr gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap :
- 200 gr nangka, potong panjang tipis
- Minyak goreng secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara Membuat :
- Cendol : campur tepung beras, garam, gula pasir, dan santan, masak hingga mengental. Angkat dan diamkan adonan hingga hangat. Taburkan tepung tapioka.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan pewarna hijau dan merah pada masing-masing bagian, uleni hingga pewarna tercampur rata.
- Masukkan masing-masing bagian adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan-tekan hingga keluar adonan seperti bihun. Tata bihun di atas lastik yang telah diolesi minyak goreng, potong-potong sesuai selera, lalu kukus hingga matang. Letakkan adonan yang telah dicetak di atas daun pisang.
- Kuah : campur semua bahan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan saring.
- Cara menyajikan : siapkan mangkuk, masukkan cendol dua warna, beri potongan nangka, kemudian siram dengan kuah, tambahkan es batu secukupnya.
- Untuk 12 porsi.
( Baca juga : 15 Resep Aneka Minuman Kopi Ala Cafe )
Bagaimana menurut anda, mudahkan?
***