3 Resep Kolak Khas 3 Daerah di Indonesia

3 Resep Kolak Khas 3 Daerah di Indonesia

Aneka resep kolak ini kami lengkapi dengan bahan dan cara membuatnya, sehingga anda langsung bisa mencoba.

Langsung saja, inilah ketiga resep kolak spesial …

 

Resep #1. Es Kolak Aceh

Bahan :

Adonan Putu Mayang :

  • 800 gr tepung beras
  • Satu sendok teh garam
  • 1200 ml air mendidih
  • 400 gr bihun, seduh air panas hingga lunak
  • Pewarna merah dan hijau secukupnya
  • Es batu secukupnya

Kolak :

  • Dua liter santan kental dari dua butir kelapa
  • 12 pisang kapok, potong-potong
  • 400 gr nangka, potong-potong
  • 400 gr kolang-kaling, potong-potong
  • 400 gr ubi, potong-potong
  • 400 gr gula merah
  • 100 gr gula pasir
  • Satu sendok teh garam
  • Empat lembar daun pandan, simpulkan

 

Serabi :

  • 500 gr tepung terigu protein sedang.
  • ½ sendok makan ragi instan
  • 2 butir telur
  • Dua sendok makan gula pasir
  • 500 ml santan encer
  • ½ sendok teh garam
  • Pasta pandan secukupnya.

Cara Membuat :

  1. Serabi : Campur tepung terigu, ragi instan, telur, dan gula menjadi satu. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan rata. Tambahkan garam dan pasta pandan, aduk. Diamkan selama 25 menit hinga adonan mengembang. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan lalu tutup dan masak hingga matang, angkat.
  1. Putu mayang : Campur tepung beras, garam dan air menjadi satu. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental. Tambahkan bihun, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian biarkan tetap putih dan sisanya beri pewarna merah dan hijau. Bagi adonan sebanyak satu sendok makan untuk masing-masing adonan warna lalu kukus hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
  1. Kolak : Rebus santan, gula, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Masukkan pisang, nangka, kolang-kaling, dan ubi, masak kembali hingga matang dan mendidih kembali. Lalu angkat.
  1. Letakkan dan susun serabi dan putu mayang ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kolak, sajikan dingin dengan es batu.
  2. Untuk 12 porsi.

 

Resep #2. Es Kolak Sagu Ambon

Bahan :

Sagu Ambon :

  • 150 gr sagu ambon, rendam
  • 250 gr ubi putih, potong-potong
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 100 gr gula pasir
  • 400 ml air, untuk menebus

Kolak :

  • 800 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 4 buah pisang uli, potong-potong
  • 150 gr gula merah sisir
  • Satu sendok teh garam
  • Dua lembar daun pandan, simpulkan
  • Es batu secukupnya

Cara Membuat :

  1. Sagu ambon : Tiriskan sagu ambon dari rendaman. Didihkan air, masukkan gula pasir dan daun pandan, masak hingga gula larut. Angkat dan saring.
  1. Jerang kembali di atas api sedang. Masukkan sagu ambon, lalu masuk sambil diaduk sampai matang, angkat dan sisihkan.
  2. Buat kolak :Didihkan santan, masukkan gula, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan pisang, aduk dan masak kembali hingga matang, angkat.
  1. Tuangkan sagu ambon ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kolak beserta isiannya. Sajikan dingin dengan es batu. Hidangkan untuk 6 porsi.

 

Resep #3. Es Kolding Medan Deli

Bahan :

  • 200 gr tape ketan hitam secukupnya.
  • 10 buah pisang kepok, kukus hingga matang, potong-potong
  • 800 ml santan rebus dengan satu lembar daun pandan dan 100 gr gula pasir
  • Roti tawar secukupnya, potong kecil
  • Es batu secukupnya.

Penyajian :

  • Tempatkan tape ketan hitam dan potongan pisang kepok dalam mangkuk saji, kemudian tuangisantan manis, taburi roti tawar, dan beri es batu.
  • Sajikan untuk 5 porsi.

Demikan 3 resep kolak yang bisa dicoba, bahan mudah diperoleh, cara membuat kolak gampang dan segar.

***