5 Resep Aneka Minuman Rempah Tradisional ini merupakan minuman rempah yang baik untuk kesehatan, ada minuman khas betawi yaitu bir pletok. Ada juga minuman yang dibuat dari rempah-rempat tradisional negeri ini, kita tentu tahu bagaimana manfaat cengkeh dan kayu manis.
Langsung kita pelajari satu per satu…
#1. Bajigur
Bahan :
- 400 gram atep, iris melintang tipis
- 500 gram kelapa muda dari 2 butir kelapa, serut kasar
Kuah :
- 1 ltr santan dari 1 butir kelapa parut
- 300 gram gula jawa
- 50 gram gula pasir
- 200 gram jahe, memarkan
- 10 cm kayu manis batang
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanilli
- 2 sendok makan kopi bubuk
Taburan :
- ½ sendok teh kopi bubuk
Cara Membuat :
- Kuah ; didihkan santan bersama gula jawa, gula pasir, jahe dan kayu manis hingga larut. Kemudian bubuhi garam, vanilli, dan kopi, aduk rata. Diamkan sebentar hingga kopi mengendap, angkat, saring, sisihkan.
- Masukkan irisan buah atep dan kelapa muda dalam gelas saji, lalu siram dengan kuah. Tabuhi kopi bubuk di atasnya.
- Sajikan hangat untuk 10-15 porsi.
#2. Wedang Ronde Kacang Hijau
Bahan Bola-Bola Ketan :
- 500 gram tepung ketan, siap pakai
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air hangat
- ½ sendok teh pewarna merah
- ½ sendok pewarna hijau, larutkan dalam 3 sendok teh air daun suji.
Isi, aduk rata :
- 400 gram kacang hijau, rebus dengan 500 ml air hingga empuk
- 100 gram gula bubuk
Kuah :
- 1 lt air
- 200 gr gula pasir
- 2 batang serai (bagian putihnya, memarkan)
- 150 gr jahe, kupas, memarkan
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 4 butir cengkih
Taburan :
- 150 gram nangka, potong dadu ukuran 1 cm
- 100 gr kacang tanah, sangrai
Cara Membuat :
- Kuah : didihkan air bersama gula pasir, serai, jahe, daun pandan, dan cengkih hingga gula larut, angkat, saring dan sisihkan.
- Bola-bola ketan ; campur tepung ketan, air kapur sirih dan garam, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan tetap berwarna putih, dua bagian yang lain masing-masing beri pewarna merah dan hijau, uleni adonan hingga rata.
- Isi setiap satu sendok teh adonan bola-bola ketan hingga mengapung, angkat. Celupkan dalam air matang dingin agar tidak lengket, tiriskan.
- Masukkan bola-bola ketan warna-warni dalam gelas saji, siram dengan kuah. Kemudian taburi nangka dan kacang di atasnya.
- Sajikan hangat untuk 8 – 10 porsi
#3. Bir Pletok
Bahan :
- 1 lt air
- 130 gram jahe, bakar, kupas, memarkan.
- 2 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk, sobek tulang daunnya
- 3 buah cabe puyang (cabe jawa)
- 5 cm kayu manis
- 1 buah pala, memarkan
- 50 gr gula pasir
- 50 gram gula palem
Cara Membuat :
- Campur air, jahe, daun, pandan, daun jeruk, cabe puyeng, kayu manis, pala, gula pasir, dan gula palem, lalu rebus dengan api kecil hingga mendidih.
- Angkat dan saring
- Penyajian : masukkan wedang ke dalam botol, tutup rapat. Kocok hingga berbuih, tuangkan ke dalam cangkir dan sajikan hangat.
- Untuk 5 porsi
#4. Air Serbat
Bahan :
- 1 lt air
- 300 gr gula pasir atau sesuai selera
- 4 cm jahe, memarkan
- 5 butir cengkih
- 1 potong kayu manis
- 3 lembar daun pandan
- 3 batang serai
- Manisan kolang-kaling secukupnya
- 100 gr buah lengkeng
- Es batu secukupnya.
Cara Membuat :
- Rebus air bersama semua bahan kecuali kolang-kaling dan lengkeng, angkat, tiriskan, dan biarkan dingin.
- Sajikan dalam gelas saji bersama kolang-kaling dan lengkeng, kemudian beri es batu.
- Hidangkan untuk 5 porsi.
#5. Es Ronde
Bahan :
- 800 gram tepung ketan
- 2 sendok makan kapur sirih
- 1 sendok teh garam
- 600 ml air hangat
- Enting-enting kacang, siap pakai dan hancurkan
Kuah Ronde :
- 2 lt air
- 400 gr gula pasir
- 300 gr jahe, kupas, cuci bersih dan memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun pandan
- 400 gr kacang tanah, sangrai untuk taburan.
Cara Membuat :
- Bola-bola ronde : Campur semua bahan kecuali air hangat. Kemudian tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian diberi pewarna merah, dan satu bagian diberi pewarna hijau. Ambil setiap kali satu sendok teh adonan.
Isi adonan dengan dengan enting-enting kacang, bulatkan. Didihkan air dalam panci, masukkan bulatan-bulatan ronde, lalu masak hingga terapung (tanda sudah matang) angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam kuah ronde.
- Tuang satu sendok sayur bola-bola ronde beserta kuahnya ke dalam gelas saji, beri es batu lalu taburi kacang tanah sangrai. Sajikan untuk 10 porsi.
Demikian 5 Resep Aneka Minuman Rempah Tradisional, segera saja dicoba!
Baca juga : 5 Resep Unik dan Kaya Rempah Wedang Kopi Tradisional yang akan Membuat Anda Segar Bugar
Semoga bermanfaat dan terima kasih.