Es Campur adalah salah satu minuman segar populer di negeri ini. Di pinggir jalan, di hotel berbintang, di acara resepsi pernikahan, arisan emak-emak, atau kongkow-kongkow kawula muda seringkali menyajikan menu minuman yang satu ini.
Lalu bagaimana di negeri tetangga, seperti Thailand, Singapura dan negara-negara Asia?
Mereka juga memiliki es campur, tentunya dengan ciri khas negara mereka…
Berikut ini 3 resep es campur dari negara-negara tetangga kita :
# Es Campur Gaya Asia
Bahan :
- 1200 ml air soft drink warna biru
- 100 gram manisan rumput laut, potong-potong
- 300 gram nata de coco (sari kelapa)
- 100 ml sirop lychee
- Jus Jeruk
- 4 sendok makan biji selasih, rendam di air dingin, tiriskan
- Es batu secukupnya
Cara Membuatnya :
- Campur jus jeruk, sirop lychee, manisan rumput laut, nata de coco (sari kelapa) dan biji selasih, aduk rata dan dinginkan dalam lemari pendingin.
- Sesaat sebelum disajikan, tuang air soda dan potongan es batu lalu aduk hingga rata.
- Tuangkan ke gelas saji dan hidangkan segera.
Resep ini bisa dihidangkan untuk 8 porsi.
Baca juga : 10 Resep Aneka Minuman Segar dan Sehat dari Berbagai Macam Bahan
# Es Campur Singapura
Bahan :
- 1200 ml santan dari 2 butir kelapa
- 2 sendok teh garam
- 4 lembar daun pandan
- 200 gram sagu merah delima
- 200 gram nata de coco (sari kelapa
- 200 gram manisan rumput laut warna hijau
- 300 gram manisan kolang-kaling warna merah diiris-iris sesuai selera
- Es serut secukupnya
- Sirop merah secukupnya
Cara Membuat :
- Masak santan, garam dan daun pandan dalam panci di atas api sedang. Aduk-aduk supaya tidak pecah, masak sampai mendidih dan angkat lalu sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan biji merah delima, nata de coco (sari kelapa) manisan rumput laut dan kolang-kaling. Selanjutnya tuangkan santan, beri es serut dan kucuri sirop merah lalu sajikan segera.
Resep es campur Singapura ini untuk 8 porsi.
# Es Campur Thailand
Bahan :
- 500 gram tepung tapioka
- 750 ml air panas mendidih
- Pewarna kue warna merah dan hijau atau sesuai taste anda
Delima Thailand :
Bahan Merah Delima :
- 600 gram water chestnut kalengan atau bengkuang, potong kecil-kecil dalam bentuk dadu atau bulat sesuai keinginan anda
- 3 tetes pewarna merah
- 300 gram tepung sagu
Cara Membuat Merah Delima :
- Masak air secukupnya dalam panci hingga mendidih
- Campur potongan water chestnut atau bengkuang dengan pewarna merah, lalu aduk-aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat, kemudian letakkan dalam saringan, taburkan tepung sagu, lakukan berkali-kali hingga permukaannya tertutup tepung.
- Masak dalam air mendidih hingga mengapung, selanjutnya angkatlah dan segera dimasukkan ke dalam air es. Diamkan sesaat lalu tiriskan kembali. Siap digunakan sebagai bahan atau pendukung menu lain.
Sirop gula ( masak hingga mendidih dan mengental ) dengan bahan-bahan :
- 500 ml air
- 600 gram gula pasir
Kuah santan ( masak hingga mendidih dan mengental ) dengan bahan-bahannya :
- 1000 ml santan kental
- Satu sendok teh garam
- 4 lembar daun pandan
Cara Membuat Es Campur Thailand :
# Cendol :
Campurkan tepung tapioka dan air mendidih, aduk-aduk dengan spatula hingga bercampur rata, kemudian diamkan hingga dingin, selanjutnya uleni dengan tangan hingga lembut.
Bagi adonan menjadi tiga bagian : 1) satu bagian diberi pewarna merah, 2) satu bagian diberi pewarna hijau, 3) satu bagian lagi warna putih.
Selanjutnya gilas tipis dengan alat penggiling, potong-potong memanjang ukuran 5 cm x 1,25 cm.
Didihkan air, lalu masukkan potongan tapioka, masak hingga matang, angkat dan masukkan ke dalam air dingin, angkat dan sisihkan.
# Cara Penyajian :
Tuangkan kuah santan dalam mangkuk saji, lalu masukkan cendol dan biji delima, berikan es serut dan sirop gula, hias atasnya dengan biji delima serta santan.
Es Campur Thailand siap dinikmati sebanyak 16 porsi.
Baca juga resep menarik ini : Dawet Ayu Banjarnegara, Legenda Serayu yang Tak Lekang oleh Waktu
Demikian penyajian 3 resep minuman es campur ala negeri tetangga.
Bagaimana sahabat-sahabat aneka minuman, tertarik ingin mencoba resep di atas?
***